برنامه پخت کیک در فر برقی بوش

این روزها به‌ خاطر کمبود جا در آشپزخانه‌ها استفاده از وسایل توکار طرفداران زیادی پیدا کرده است. یکی از این وسایل، فر برقی توکار است که کار آشپزی به‌ویژه پختن کیک را آسان‌تر کرده است. در بین فرهای توکار موجود در بازار، فر برقی بوش بسیار معروف است. کار با این فر بسیار لذت‌بخش است، فقط کافیست با فشار دادن دو یا سه دکمه، بقیه کارها را به این دستگاه بسپارید. در ادامه طرز کار با فر برقی بوش را در کنار رسپی یک کیک در اختیارتان قرار می‌دهیم. با ما همراه باشید.

طرز تهیه یک کیک ساده

قبل از هر چیزی اول باید مواد لازم را تهیه کرد. البته اگر فر ندارید و مایلید از برند بوش خرید کنید، توصیه می‌کنیم با نمایندگی‌های مجاز فروش محصولات بوش تماس بگیرید. کارشناسان در مورد انواع محصولات، مخصوصا قیمت فر توکار بوش اطلاعات لازم را در اختیارتان قرار می‌دهند.

موادی که ما برای کیک در نظر گرفته‌ایم، عبارتند از:

• 100 گرم کره بدون نمک
• 80 گرم شکر
• 2 عدد تخم مرغ
• 1 قاشق چایخوری وانیل
• 120 گرم آرد ساده
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 50 گرم گردو

طرز تهیه

ابتدا کره و شکر را با هم در دستگاه مخلوط‌کن ریخته و با سرعت متوسط هم بزنید تا کره نرم شود. آنقدر هم بزنید تا کره زرد کم‌رنگ شود. بعد کم‌کم تخم مرغ‌ها و وانیل را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. بعد آرد و بیکینگ‌پودر را داخل ظرف الک و کم‌کم به مخلوط تخم مرغ و کره اضافه کنید. در نهایت گردوها را هم اضافه و مخلوط را داخل قالبی که از قبل چرب کرده‌اید، بریزید. حالا نوبت به کار با فر برقی بوش می‌رسد. البته قبل از پختن هر چیزی در فر بهتر است آن را گرم کنیم.

طریقه گرم کردن فر بوش

گرم کردن فر به پخت بهتر و سریع‌تر کیک کمک می‌کند. در ضمن این کار اگر فر نو باشد، بوی نامطبوعی که در اولین بار استفاده به مشام می‌رسد را از بین می‌برد. برای گرم کردن فر، اول باید علامت دکمه‌ای که شبیه ساعت است را فشار بدهید.  سپس به کمک دکمه‌های + و –، زمان را تنظیم کنید.

حالا برای تنظیم دما، باید از دکمه گرم‌کن از بالا و پایین کمک بگیرید. یعنی پیچ تنظیم را روی علامت مربعی که دو خط در داخلش دارد، بگذارید. سپس با استفاده از دکمه تنظیم دما، 180 درجه سانتیگراد را انتخاب کنید. 15 دقیقه کافی است. حواستان باشد چیز اضافه‌ای جز سینی داخل فر نباشد. سینی هم حتما تمیز باشد.

طرز استفاده از فر برقی بوش برای پختن کیک

بعد از گرم شدن فر، باید تنظیمات را برای پخت کیک تغییر دهید. اولین کار انتخاب المنت مناسب برای پخت کیک است. معمولا از المنت پایین برای ایجاد حرارت از پایین و گرمای همرفتی (کانوکشن) و از المنت بالا یا گریل در انتهای پخت برای پختن یا طلایی کردن روی کیک استفاده می‌شود. اگر کیکی که می‌پزید اسفنجی باید و فقط بخواهید به صورت یکدست بپزد، فقط از المنت پایین استفاده کنید. اما در کل بهتر است دستورالعمل‌های مخصوص هر کیک را از قبل بررسی کنید زیرا ممکن است نوع پخت در هر کدام متفاوت باشد.

مقاله مرتبط: نگاهی به کاربرد آون توستر و نکاتی که پیش از خرید آن باید بدانیم

وقتی قالب کیک را داخل فر برقی گذاشتید، برای تنظیم حالت گرما از پایین در فر برقی بوش، باید پیچ تنظیم را به سمت مربعی که یک خط تیره در پایین دارد، بچرخانید. پیچ تنظیم گرما هم که از قبل روی دمای 180 درجه است. البته حواستان باشد این مقدار ممکن است برای کیک‌های مختلف بیشتر باشد. نهایتا در 5 یا 10 دقیقه پایانی پخت می‌توانید پیچ تنظیم حالت پخت را روی گریل یا مربعی که در بالا خط دارد، بگذارید.

بعد از آماده شدن کیک و بیرون آوردن آن از داخل فر، بهتر است بگذارید فن دستگاه خودش به طور اتومات دستگاه را سرد کند و از باز گذاشتن درب آن برای این منظور خودداری کنید.

انتخاب قالب مناسب برای پخت کیک در فر بوش

یکی از مواردی که می‌تواند روی کیفیت نهایی کیک تأثیر زیادی داشته باشد، انتخاب قالب مناسب است. حتی اگر دمای فر و زمان پخت را به‌درستی تنظیم کنید، استفاده از قالب نامناسب ممکن است باعث شود سطح کیک زودتر از قسمت میانی آن بپزد یا رنگ کیک به اندازه کافی طلایی نشود. به همین دلیل، جنس و اندازه قالب را باید متناسب با نوع کیک و دستور پخت انتخاب کرد.

به طور معمول، قالب فلزی تیره برای پخت کیک گزینه مناسبی است؛ زیرا گرما را به خوبی جذب می‌کند و به برشته و طلایی شدن سطح کیک کمک می‌کند. در راهنماهای بوش نیز استفاده از قالب‌های فلزی تیره برای پخت انواع کیک توصیه شده است. در مقابل، قالب‌های فلزی روشن و نازک یا ظروف شیشه‌ای ممکن است به زمان بیشتری برای پخت نیاز داشته باشند و باعث شوند رنگ کیک یکنواخت نباشد.

قالب‌های سیلیکونی نیز برای بعضی از کیک‌ها قابل استفاده هستند، اما باید توجه داشت که این قالب‌ها معمولا ابعاد و حجم متفاوتی نسبت به قالب‌های معمولی دارند. بنابراین مقدار مایه کیک و زمان پخت را نباید بدون توجه به اندازه قالب از یک دستور دیگر کپی کرد. بهتر است هنگام استفاده از قالب سیلیکونی، دستورالعمل سازنده قالب نیز بررسی شود.

نکات انتخاب اندازه قالب کیک

اندازه قالب فقط به ابعاد فضای داخلی فر بستگی ندارد و باید با مقدار مایه کیک نیز هماهنگ باشد. اگر قالب بیش از اندازه بزرگ باشد، ارتفاع کیک کم شده و ممکن است زمان پخت آن کاهش پیدا کند. از طرف دیگر، اگر قالب خیلی کوچک باشد، مایه کیک فضای کافی برای بالا آمدن ندارد و احتمال سرریز شدن آن وجود دارد.

برای همین، هنگام استفاده از قالب کیک مخصوص فر بوش بهتر است علاوه بر قطر قالب، ارتفاع آن و مقدار مایه‌ای که قرار است داخل آن ریخته شود را هم در نظر بگیرید. قالب را نیز بیش از حد پر نکنید؛ زیرا مایه کیک هنگام پخت حجیم می‌شود. برای هر رسپی بهتر است ابتدا حجم مایه و اندازه قالب پیشنهادی همان دستور را بررسی کنید.

زمان پخت کیک‌های کوچک و مینی در فر بوش

اگر قصد دارید کیک‌های کوچک، مینی‌کیک یا کاپ‌کیک درست کنید، لازم نیست زمان پخت کیک‌های بزرگ را ملاک قرار دهید. به دلیل حجم کمتر مایه، کیک‌های کوچک و مینی معمولا در مدت کوتاه‌تری آماده می‌شوند. البته زمان دقیق به اندازه قالب، مقدار مایه داخل هر قسمت، جنس قالب و دمای انتخاب‌شده بستگی دارد.

برای جلوگیری از خشک شدن کیک‌های کوچک، بهتر است از اواخر زمان پیشنهادی پخت، وضعیت آنها را بررسی کنید. زمانی که سطح کیک شکل گرفت و خلال چوبی پس از فرو رفتن در قسمت مرکزی، بدون مایه خام بیرون آمد، می‌توانید پخت را متوقف کنید. در صورت استفاده از قالب‌های کوچک، بهتر است همه قسمت‌ها را با مقدار تقریبا یکسانی از مایه پر کنید تا کیک‌ها با اختلاف زیادی در زمان آماده شدن مواجه نشوند.

همچنین برای کیک‌های مینی، قرار دادن قالب در جای مناسب اهمیت زیادی دارد. بهتر است قالب طوری قرار بگیرد که جریان گرما اطراف آن را به شکل مناسبی پوشش دهد و به دیواره‌های فر نچسبد. اگر قصد دارید چند قالب کوچک را همزمان داخل فر قرار دهید، فاصله کافی بین آنها در نظر بگیرید تا گردش حرارت مختل نشود. در برخی دستورالعمل‌های بوش نیز برای چند قالب کوچک، چیدمان مناسب روی توری فر مورد توجه قرار گرفته است.

در نهایت، برای رسیدن به نتیجه بهتر، همیشه دمای پخت، نوع حرارت و زمان را بر اساس نوع کیک و دستور همان کیک تنظیم کنید. اعداد درج‌شده روی دستورهای مختلف ثابت نیستند و مقدار و ترکیبات مایه کیک می‌توانند زمان پخت را تغییر دهند. حتی در راهنماهای بوش نیز برای کیک‌ها بازه دمایی و زمانی در نظر گرفته شده است، نه یک زمان ثابت برای همه انواع کیک.

نحوه تمیزکردن فر برقی بوش بعد از استفاده

برای اینکه فر برقی بوش شما عمر بیشتر بکند، لازم است بعد از هر بار استفاده آن را تمیز کنید. ابتدا سینی را بیرون بیاورید و داخل سینک با اسکاج نرم و مایع ظرفشویی بشویید، آب بکشید و با دستمال خشک کنید. سپس با یک دستمال نرم نم‌دار چربی و آلودگی‌های پخش شده را پاک کنید.

درب فر که پنل بر روی آن قرار دارد را هم با یک دستمال نرم مرطوب پاک کنید. توصیه می‌شود تا جایی که ممکن است از شیشه پاک‌کن یا اسپری‌های پاک کننده معمولی برای این کار استفاده نکنید. شما می‌توانید برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد پاک‌کننده‌های فر، با کارشناسان پاسخگو در نمایندگی بوش تهران تماس بگیرید.

نکات مهم برای پخت کیک در فر برقی بوش

تقریبا تمام نکات لازم برای استفاده از المنت‌های بالا و پایین و دمای مناسب فر را با هم بررسی کردیم. اما نکات دیگری هم وجود دارد که باید رعایت شود:

• کیک را حتما در طبقه وسط فر قرار دهید تا گرما به خوبی به همه جای آن برسد.
• بعد از گذاشتن قالب کیک در فر، تا 30 دقیقه درب دستگاه را باز نکنید. این کار در روند گرمادهی داخل فر اختلال ایجاد می‌کند.
• خوشبختانه فر برقی بوش هم مثل اغلب فرها، درب شیشه‌ای دارد که به شما امکان دیدن فرایند پخت کیک را می‌دهد. وقتی احساس کردید کیک پخته است، درب فر را باز کنید و با فرو کردن یک خلال چوبی یا چنگال داخل آن، از آماده بودنش مطمئن شوید.
• اگر چیزی به خلال نچسبید یعنی کیک آماده است و باید از فر بیرون آورده شود. البته اگر قسمت میانی کیک پخته اما می‌خواهید روی آن برشته شود، وقت استفاده از گریل است. یادتان باشد برای استفاده از این حالت، دمای فر را 20 تا 30 درجه سانتیگراد پایین بیاورید. مثلا در این حالت باید دما 150 تا 160 باشد.
• به هیچ عنوان از ابتدای زمان پخت، حالت گریل را فعال نکنید.
• می‌توان از قفل کودک که با علامت کلید مشخص شده است هم استفاده کرد. کافیست کلید موردنظر را به مدت تقریبا 4 ثانیه نگه دارید. به محض فعال شدن علامت کلید بر روی نمایشگر فر ظاهر می‌شود. برای غیر فعال کردن هم لازم است دوباره 4 ثانیه همین دکمه را فشار دهید.

جمع‌بندی

همانطور که دیدید کار با فر برقی بوش علی‌رغم کیفیت و تکنولوژی به کار رفته در آن، بسیار راحت است. با لمس کردن چند کلید و چرخاندن پیچ‌های تنظیم که علامت مشخص و قابل فهمی دارند می‌توانید بقیه کارهای پختن کیک را به فر توکار بوش بسپارید. اگر قصد خرید فر ترکیبی بوش را دارید، می‌توانید به نمایندگی‌های مجاز لوازم خانگی در شهر تهران مراجعه کنید.